Podem dir que és un pas endavant per poder mantenir el paisatge mediterrani de muntanya que abunda a les comarques de l’Alcoià i el Comtat, amb els murs i marges de pedra seca, les oliveres centenàries que estan presents en tots els pobles del voltant i, com no, el saber fer dels herois que les cuiden i les mantenen.
És seguir el mateix camí que va començar el vi farà uns 20-30 anys. I la ruta està clara: diferenciació, qualitat, respecte al medi ambient i un llenguatge pròxim i que aconseguisca seduir al consumidor final.
Apostar per els productes km 0, canviar del plàstic al vidre o la llanda, passar de no donar-li importància al producte a interessar-se pel seu origen, per la seua diversitat varietal, per les seues qualitats nutricionals i quasi medicinals.
Amb el despoblament i la falta de relleu generacional, les terres cada cop estan més abandonades i els sabers tradicionals van desapareixent, una tendència perillosa que hem de canviar.
Des de l’Almàssera de Millena estem lluitant per defensar tot açó.
Oleoturisme també és que la gent puga ser partícip del nostre projecte, dels nostres paisatges, que puga passejar per la comarca i visitar les oliveres mil•lenàries que romanen amagades a les faldes de les muntanyes. Com ho és visitar els camps d’oliveres durant l’època de recol•lecció i participar d’ella, vorer com s’elabora l’oli amb les últimes tecnologies i, finalment, poder tastar i endur-se a casa el resultat de la feina no sols d’un any sinó de milers d’anys de coneixença.
Animem a la gent a implicar-se amb el manteniment del territori, de la vida en el poble i del esforç de milers de llauradors que han cuidat de la nostra terra. Una terra que nosaltres, com a mínim, hem de sostindre i no deixar que caiga en l’oblit, encara que siga per respecte als que ens ho han donat tot i no ens han demanat res a canvi.
La gent que ens visita no s’emporta a casa sols el record d’un tast d’oli i un passeig. S’emporta part de la nostra cultura, de la nostra manera de pensar i de viure. S’emporta una xicoteta part de Millena que esperem que no oblide mai.
