Podemos decir que es un paso adelante para poder mantener el paisaje mediterráneo de montaña que abunda en las comarcas de l’Alcoià y el Comtat, con los muros y márgenes de piedra seca, los olivos centenarios que están presentes en todos los pueblos de alrededor y, cómo no, el saber hacer de los héroes que las cuidan y las mantienen.
Es seguir el mismo camino que empezó el vino hará unos 20-30 años. Y la ruta está clara: diferenciación, calidad, respeto al medio ambiente y un lenguaje cercano y que consiga seducir al consumidor final.
Apostar por los productos km 0, cambiar del plástico al vidrio o la lata, pasar de no darle importancia al producto a interesarse por su origen, por su diversidad varietal, por sus cualidades nutricionales y casi medicinales.
Con el despoblamiento y la falta de relevo generacional, las tierras cada vez están más abandonadas y el saber tradicional va desapareciendo, una tendencia peligrosa que tenemos que cambiar.
Desde la Almàssera de Millena estamos luchando para defender todo esto.
Oleoturismo también es que la gente pueda ser partícipe de nuestro proyecto, de nuestros paisajes, que pueda pasear por la comarca y visitar los olivos milenarios que permanecen escondidos a los regazos de las montañas. Como lo es visitar los campos de olivos durante la época de recolección y participar de ella, ver cómo se elabora el aceite con las últimas tecnologías y, finalmente, poder probar y llevarse a casa el resultado del trabajo no solo de un año sino de miles de años de conocimiento.
Animamos a la gente a implicarse en el mantenimiento del territorio, de la vida en el pueblo y del esfuerzo de miles de labradores que han cuidado de nuestra tierra. Una tierra que nosotros, como mínimo, tenemos que mantener y no dejar que caiga en el olvido, aunque sea por respecto a los que nos lo han dado todo y no nos han pedido nada a cambio.
La gente que nos visita no se lleva a casa solo el recuerdo de una cata de aceite y un paseo. Se lleva parte de nuestra cultura, de nuestra manera de pensar y de vivir. Se lleva una pequeña parte de Millena que esperamos que no olvide nunca.
