Las fincas están cultivadas de manera ecológica, con mucho cariño, para finalmente dar lugar a Ecotravadell, el Aceite de Oliva Virgen Extra Ecológico de Almàssera de Millena.
El abonado de las fincas se realiza a base de compost, obtenido de los subproductos del proceso de elaboración del AOVE y de la economía biocircular. Por una parte, la hoja de olivo y, por otra, el llamado ‘alperujo’ (mezcla del hueso y los restos de pulpa de la aceituna), junto al estiércol procedente de la actividad ganadera próxima. A cambio del estiércol generado en granjas de pollos y ovejas cercanas, el ganadero retira hoja de aceituna, que utilizará para alimento del ganado, y hueso, útil como biomasa.
La mezcla resultante es compostada durante todo un año y, posteriormente, aplicada en el campo para alimentar los olivos y mejorar la estructura del suelo.
Para el control de plagas y enfermedades del olivar, únicamente son utilizados métodos preventivos, apoyados en los nuevos conocimientos científicos, siempre respetando la naturaleza y el entorno, tal y como especifican las distintas normativas de la agricultura ecológica.
Finalmente, la recolección de la aceituna verde se lleva a cabo en el mes de octubre, de manera manual y con la ayuda de profesionales de Millena y los pueblos de alrededor. Así, las aceitunas que a primera hora de la mañana están en el árbol, a primera hora de la tarde ya han sido transformadas en aceite y llevadas a depósitos de acero inoxidable, para preservar la calidad y evitar cualquier degradación.
Es nuestra forma de cerrar el círculo y cuidar al detalle todo el proceso, desde la producción a la elaboración.
El nuestro es un olivar de montaña, un terreno abancalado y con pendientes, con unas pocas líneas de árboles (incluso solo una) en cada terraza. Muchos de estos bancales tienen márgenes de piedra, verdadero patrimonio del paisaje de muchas comarcas del interior de la Montaña de Alicante.
Hablamos de olivares no mecanizables, que únicamente subsisten gracias al empeño del agricultor. Resaltar que la valorización del AOVE es un elemento imprescindible para fijar población en estos pequeños pueblos, gracias a las posibilidades de empleo especialmente en la campaña de recolección.
Seguir cultivando estos olivares de montaña mantiene los comentados márgenes de piedra, evitando también la erosión. Por otra parte, las técnicas culturales son una excelente barrera contra los incendios forestales. Y, productos con valor añadido, como la marca Milenarias, ayuda también a la preservación de los pocos olivos milenarios y monumentales que aún quedan en estas tierras valencianas.
